プラン
Japan Culinary Arts Academy が提供するプロフェッショナル和食教育。オンラインでの予習・独学から、東京での対面マスタークラスまで、あなたの学びのステージに合わせたプランをお選びください。
JCAA は農林水産省ガイドラインに沿ったブロンズ/シルバー認定を取得可能な数少ない機関です。
Free
体験
- 動画アクセス: 冒頭5分
- デュアルカメラ: —
- 文字起こし: —
- 用語集: 50語
- RAGチャット: 月5回
- AIアバター対話: —
- 修了証: —
- 対面コース割引: —
Standard
修行
- 動画アクセス: 1コース全編
- デュアルカメラ: —
- 文字起こし: 閲覧のみ
- 用語集: 全語
- RAGチャット: 月50回
- AIアバター対話: —
- 修了証: —
- 対面コース割引: —
Pro
極み
- 動画アクセス: 全コース全編
- デュアルカメラ: 対応
- 文字起こし: 閲覧+DL
- 用語集: 全語+解説
- RAGチャット: 無制限
- AIアバター対話: 対応
- 修了証: 対応
- 対面コース割引: 対応
Masterclass
師範
詳細はお問い合わせください
- Pro プランの全機能を含む
- 東京キッチンでの実技訓練（通訳付き）
- ブロンズ/シルバー認定（農林水産省ガイドライン準拠）
- 文化活動ビザのサポート
- 講師との直接対話
- 文化体験（書道、華道、香道など - シルバーコース）
- 飲食店でのインターンシップ
各機能の詳細
動画アクセス
JCAAのマスタークラス動画。現在は天ぷら（全11セクション）を配信中。野菜の下準備、海老の下処理、出汁と塩、衣の作り方、揚げ工程、盛り付けまで、本物の和食技術を映像で学べます。寿司・和菓子・鰻・懐石なども順次追加予定です。
デュアルカメラ
全体カメラ（C01）に加え、手元アップカメラ（C48）で技術の細部を確認。衣の付け方、揚げる際の手の動きなど、プロの技を複数アングルから観察できます。
文字起こし
授業映像の完全なテキスト化。タイムスタンプ付きで映像と連動し、該当箇所へワンクリックでジャンプ。Pro プランでは PDF 等でのダウンロードも可能です。
用語集
和食専門用語の日英辞書。出汁・衣・揚げ・盛り付けなどの技術用語を収録。Pro プランでは解説動画へのリンク付きで、より深く理解できます。
RAGチャット
AI が授業内容を元に質問に回答。JCAAの教材をベースにした専門的な返答で、動画を見た後の疑問をその場で解消できます。
AIアバター対話
講師のAIアバターとリアルタイムで対話。映像・音声・字幕で回答を受け取れる、没入感のある学習体験です。現在は天ぷら担当講師のアバターを提供しています。
修了証
オンライン学習修了のデジタル証明書。コース全セクションの視聴完了を記録として残せます。詳細は下記「修了証について」をご確認ください。
対面コース割引
東京での対面マスタークラス受講時に 5% 割引を適用。オンラインで真剣に学んだ方への優遇です。
文化活動ビザのサポート（対面シルバーコース）
JCAA のシルバー認定対面コースでは、文化活動ビザの取得をサポートしています。日本に中長期滞在しながら本格的な和食修行が可能になります。オンラインコースにはビザサポートは含まれません。
修了証について
JCAA Online の Pro プランで発行される修了証と、対面コースで取得できる公式認定は異なります。以下でその違いをご確認ください。
オンライン修了証（非公式）
JCAA Online の Pro プランで発行されるデジタル修了証は、非公式の「学習完了の記録」です。
- • コース全セクションの視聴完了を証明
- • 学習への取り組みを記録として残せる
- • 農林水産省の認定とは別物
- • 将来的に「オンライン事前学習修了」が対面コース入学要件になる可能性あり
対面認定（公式）
農林水産省ガイドライン準拠のブロンズ認定・シルバー認定は、東京での対面マスタークラスでのみ取得可能です。
- • 実技訓練と講師による評価を経て発行
- • 公式資格として公的・業界で認められる
- • 文化活動ビザのサポート対象
- • 対面コースの受講が必要
オンラインの修了証はあくまで「学習完了の記録」であり、対面コースの価値を損なうものではありません。JCAA Online は対面マスタークラスへの予習・復習・独学ツールとして設計されています。
対面コースとの関係
JCAA Online はあくまで「予習・復習・独学ツール」であり、対面コースの代替ではありません。対面マスタークラス（東京キッチン）で得られる価値と、オンラインとの関係をご説明します。
JCAA Online（オンライン）
- • 予習・復習・独学ツール
- • 動画・RAGチャット・用語集・AIアバター
- • 学習完了のデジタル修了証（非公式）
対面コース（東京キッチン）
- • 実技訓練・資格取得
- • ブロンズ/シルバー認定（農林水産省ガイドライン準拠）
- • 文化活動ビザのサポート（シルバーコース）
- • 講師との直接対話（通訳付き）
文化活動ビザのサポートについて
JCAA のシルバー認定対面コースでは、文化活動ビザ（Cultural Activities Visa）の取得をサポートしています。このビザにより、日本に中長期滞在しながら本格的な和食修行を行うことが可能です。
- • 対象: シルバー認定対面コース受講者（11週間〜21週間）
- • 目的: 和食の専門的なトレーニングを目的とした中長期の日本滞在
- • JCAA が申請に必要な在籍証明等のサポートを提供
- • ビザ取得により、東京の実際の飲食店でのインターンシップも含む長期プログラムへの参加が可能
※ ビザ取得の可否は各人の状況・国籍・申請内容により異なります。詳細はお問い合わせください。
学習の流れ
Pro ユーザーは対面コース申込時に 5% 割引が適用されます。オンラインで真剣に学んだ方への優遇です。
オンラインで事前学習した方の方が、対面コースへの申込意欲が高まる傾向があります。予備知識があるため、実技訓練の効果も期待できます。